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餐飲特許加盟經營手冊
時間:[2018-04-02]????來 源:未知???? 作 者:特許經營項目組??點擊:

Ⅰ.引言

A. 來自總運營官的歡迎信

B. 手冊簡介

C. 特許人核心成員的傳記信息

Ⅱ.開業前要求

A. 受許人在特許人幫助下制作甘特圖,確定如下各項的日期與時間長度

1. 受許人選址

2. 特許人批準地址

3. 特許人批準租約

4. 履行租約

5. 履行租約后在要求天數內開始建筑

6. 建筑結束

B. 受許人與其財務顧問及會計師編制預測財務報表

C. 所有必須的注冊內容的檢查表

D. 研讀特許人關于建筑與裝飾的詳細說明

E. 設備、存貨與裝置器列表

F. 必需的文件、項目與服務的獲得

1. 供應商

2. 電話系統

3. 安全系統

4. 清潔機構

5. 垃圾清除機構

6. 害蟲控制服務

7. 地圖服務

8. 滅火器

9. 背景音樂裝置

10. 銀行服務

11. 適當的執照

12. 銷售稅許可證

13. 最低工資和機會均等文獻

14. 清潔物料

15. 手工工具

16. 辦公表格

Ⅲ.開業前與開業后培訓程序

A. 通用的日常工作準則

B. 銷售的產品或服務

1. 菜單的發展

2. 詳細說明

3. 購買表格

C. 銷售產品或服務的人員準備

D. 飯店人員的裝飾與服裝號碼

E. 客戶服務程序交付

F. 交付要求與技術

G. 銷售準備與財務報告

1. 日常商務表格

2. 存貨戰略

3. 每日、每周與每月財務報表的制作

H. 安全程序

I. 收銀機運營

J. 店面小費政策

K. 店內促銷、廣告以及托管的直接郵件

L. 運營程序的周期性修正

Ⅳ.簿記與會計方法

Ⅴ.盛大開業程序

Ⅵ.日常運營功能

Ⅶ.解決紛爭

Ⅷ.結束語

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